新闻--教你冬季如何吃蔬菜最健康

导读：冬季市场上的菜大部分是反季菜，口感比正当时的蔬菜差好多。可我们不能不吃菜，给大家一些够菜的建议。

如何选菜

1、有些蔬菜经过催熟，果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要多留意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒。

2、如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也最好多选择洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中残留农药比较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。

3、尽量多从市场上购买新鲜食物自己做，少买成品。成品食物一般都不可避免地经过反复加工，营养成分遭到破坏，同时也难以保证新鲜，甚至可能含有有害的添加物。

冬天吃什么菜比较好

可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，特别是红心甘薯还含很多的胡萝卜素。

除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这类蔬菜中维生素均含量丰富。只要经常调换品种，合理搭配，是可以补充人体维生素需要的。

不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜，一周最好若干次，冬天吃什么蔬菜好，从5中蔬菜（深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜）中选择。经常变换种类，尽可能做到多样化，才能充分的摄入不同食物中营养素。

流感季节吃什么蔬菜好

1、颜色鲜艳的蔬菜——西红柿、胡萝卜和菠菜等都富含抗氧化物，这种抗氧化物能保持机体免疫细胞免遭不良环境因素的侵袭，并加强白细胞杀伤外来微生物的能力。同时，由于这些食物中还含有大量的维生素C，因此有利于抵御流感，并能使患者迅速康复。酸浆果、金橘等颜色鲜艳的水果也有同样的功效。

2、富含维生素E的蔬菜——研究证实，儿童体内充足的维生素E能明显增强T细胞抗感染的能力。因此，维生素E含量丰富的食物，如各种深绿色蔬菜和杏仁、麦芽等，在流感流行期也是必不可少的。

3、大蒜和洋葱——在欧美民间，流行饮用洋葱汁治疗咳嗽的方法。洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增进整体的免疫反应。含类似大蒜和洋葱中免疫活性物质的食物，在人体内可充当清洁和杀毒剂的角色，起到杀灭清除毒物与病菌的作用。

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