新闻--吃植物油有哪些误区？

【400电话】吃植物油有哪些误区？
           随着生活水平的提高，人们越来越多的选择食用植物油。不过，

关于植物油，人们还有一些认识误区;
         误区一：橄榄油最贵，所以营养价值最高
         橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能

起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老

年失忆症等。尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自

己的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵

花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可

以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃肠的痊愈，降低血压和

胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。
        误区二：精炼才是植物油的质量保证
         提炼(包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉

由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，

许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。实际上精炼油对生产厂

家更有好处，因为它们不易氧化，也就是说可以保存的更好、更久。而

且，提炼后的残渣对于厂家来说也是一笔不错的收入，比如它们可以把

从油中过滤出来的某些物质卖给糖果点心工厂用作抗氧化剂等等。
        误区三：永远告别动物油
         人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，

其实这很片面。动物油（鱼油除外）含饱和的脂肪酸，易导致动脉硬化

，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉

营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。
       正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，起比例是10:7.动植

物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含有不饱和脂肪酸，对防止

动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油两份制成混合油食用，可以

取长补短。

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