新闻--吃火锅应该注意什么？

【400电话】吃火锅应该注意什么？
          在秋冬季节，不论在家或外出，热腾腾的火锅自然是广大消费者喜欢的就餐形式。火锅的原料五花八门，其中以海鲜、禽肉、牛羊肉最受欢迎。不过，火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟而贸然吃下，各种致病原便会有机可乘，潜入人体，，引发疾病。
         故此，无论在火锅店或在家中选吃火锅，都应注意食品安全，以保障身体健康。进食火锅食品时应注意：
        涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量流失。新鲜的肉片要切薄，若肉片厚，不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫一分钟左右，肉片颜色由鲜红色变为灰白色，才可以食用。另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸以及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
        此外，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜的均衡，餐后记得吃些水果；火锅中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。

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