新闻--1.什么是食物中毒？

【400电话】1.什么是食物中毒？
         食物中毒，指使用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了有毒有

害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
2.食物中毒的特点有哪些？
       （1）来势凶猛，发病集中。常常是发病突然，发病人数多，少则

几人，几十人，多则数百人、上千人。
        （2）潜伏期短。根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大

多食物中毒的病人在进食后2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏

期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
        （3）病人的症状表现类似。大多数细菌性食物中毒的病人都有恶

心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及

中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。
        （4）人与人之间无传染性，停止进食有毒食品，发病很快停止。
         （5）中毒患者有共同的饮食就餐史，病人往往进食了一种有毒食

品而发病，未进食者不发病。
        （6）细菌性食物中毒季节性比较明显，山东地区6~10月份气温较

高，适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。大部分的化学

性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。
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