行业新闻--沙县小吃在美国开业3小时就关门，原因竟然是……人太多！

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在美国纽约布鲁克林第八大道，一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆。餐馆门口牌子上写着四个汉字——“沙县小吃”。

但这家小吃店在开业首日仅仅3小时后，竟然就关门了！

餐厅从早上8点营业到晚上11点。午餐时间是客流高峰期，顾客多得要排队拿号。也有许多人会打电话订餐，然后再到店里自取。

镇店之王柳叶蒸饺，保守估计一天能卖出1500个。

沙县小吃制作工艺源自古中原一带民俗，在沙县民间有着浓厚的文化底蕴，被称为古代汉族传统饮食的“活化石”，2007年，沙县小吃制作工艺被福建省政府列入“非物质文化遗产”名录。

试营业期内，餐厅菜单主打沙县小吃的“四大金刚”——扁肉、拌面、蒸饺和炖罐，再加上包含炖罐、秘制红烧肉、拌青菜和米饭的超值套餐。

一顿下来，人均消费与麦当劳、肯德基等美式快餐价位相当。来自福建省福州市的郑女士说：“故乡的小吃能在美国的家附近开店，真是太棒了！这儿的菜品跟我记忆里味道的一样。”

据了解，纽约的沙县小吃采用的是开放式厨房

为了打造清洁明亮的就餐环境，店长邵彬芳在店里设计了开放式厨房。34岁的邵彬芳是一名华裔美国人，出生在福州。

她说：“当顾客能看到烹饪过程时，他们会对食品安全感到放心。”

如今，沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。

沙县小吃集团的产业发展中心称，未来或将在美国、英国、阿根廷、澳大利亚和加拿大等10多个国家开设分店。

为了迎合外国顾客的口味，沙县小吃在保持传统制作工艺的基础上，进行了改良。

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